一次烘烤，蓝胖子手绘戚风蛋糕

作者： 僖儿

无需复杂步骤，一份面团，一次烘烤就可以搞定的蓝胖子手绘戚风蛋糕。

用料

• 蛋黄 80克
• 蛋清 120克
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 4滴
• 食用色素 蓝、红
• 黑色巧克力 少许

一次烘烤，蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。

步骤 2

低筋面粉筛入油和奶混合物内，用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。

步骤 3

蛋黄磕入奶油粉混合物内。

步骤 4

拌至顺滑的蛋黄糊。

步骤 5

滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。

步骤 7

取两小勺蛋糕糊，用牙签挑一点蓝色食用色素，拌成粉蓝色蛋糕糊。

步骤 8

取一点红色食用色素和一小勺蛋糕糊做成红色蛋糕糊，分别装入裱花袋内，再装一袋原色蛋糕糊。

步骤 9

在6寸的蛋糕模底盘画好蓝胖子图案，不会可以先把底稿画油纸上再填色。

步骤 10

小心地放入圆模蛋糕模具内。

步骤 11

先用原色蛋糕糊轻轻覆盖住图案，再倒完所有的蛋糕糊，轻震两下。

步骤 12

放入预热好的烤箱内，温度150度，上下火，中下层，烘烤时间45分钟（烤箱最好提前预热10分钟）。

步骤 13

出炉轻震几下后倒扣放凉。

步骤 14

尽量轻柔的手工脱模。

步骤 15

黑色巧克力隔水融化，画好蓝胖子的五官。

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2021-05-02 23:08:22