小米蒸烤箱（云米VSO2802)煮食学做记录

作者： 花花世界开心果

怕忘记需要的温度与时间而做记录，方便自己查看。 🅰️设置方法1: 一键烹煮： 例如需设置“经典套餐P-32”时： ➡️按电源开关 ➡️按“菜单”键，显示“P-01”，根据所需的菜式目录编码，按“+”键，直至显示“P-32”时，按⏯确认便可。 🅱️设置方法2:手动设置： 例如；纯蒸的温度是115度，25分钟时： ➡️按电源开关 ➡️按“纯蒸”键（如是“蒸烤或纯烤”时，则要选择“蒸烤或纯烤”键），显示温度为100度，按“+”键，将温度调至115度 ➡️按“温/时”按键（位于“+”“-”号中间）设置所需时间 ➡️按⏯确认便可。

用料

• 蒸汽 蒜蓉蒸鲍鱼、元贝
• 蒸汽 清蒸鲈鱼
• 蒸汽 荷叶冬瓜粉丝蒸鱼片
• 蒸汽 蒜蓉肉丝蒸茄子
• 蒸汽 南瓜排骨盅
• 蒸汽 南瓜蒸排骨
• 蒸汽 南瓜蒜蓉豆豉蒸排骨
• 蒸汽 粉蒸排骨
• 蒸汽 蒜香蒸排骨
• 蒸汽 粉蒸肉
• 蒸汽 薯仔🥔蒸鸡
• 蒸汽 手撕鸡
• 蒸汽 蒜蓉蒸丝瓜
• 蒸汽 糯米圆子
• 蒸汽 蒜蓉粉丝肉沫蒸娃娃菜
• 蒸汽 经典套餐（米饭+餸菜）
• 蒸汽 荷叶饭
• 蒸汽 拉肠
• 蒸汽 蒸馒头
• 蒸汽 马蹄糕
• 蒸烤 微煎马蹄糕
• 蒸烤 煎饺子
• 蒸烤 番薯🍠与玉米🌽
• 蒸烤 照烧汁三文鱼
• 烤 柠香烤鸡
• 烤 戚风蛋糕
• 烤 牛角包
• 烤 反沙芋头

小米蒸烤箱（云米VSO2802)煮食学做记录的做法步骤

步骤 1

蒸鲍鱼： 蒸汽模式：115度，8～10分钟。（蒸好后淋入炒香的蒜蓉与粉丝） （也可用P24来一键烹煮） 蒸箱菜谱的煮法： 1、粉丝铺到盘上，放上鲍鱼并加入姜丝； 2、蒸汽模式，115度7～10分钟； 3、拿出撒入葱花或葱丝，淋上烧好的热油与酱油便可。

步骤 2

P-22清蒸鲈鱼：(专用食谱第24页）： 1、鲈鱼（约500克）背脊两边各𠝹一刀，不要𠝹段； 2、碟上放姜片后放入鱼，鱼身上也铺姜片； 3、蒸箱水箱加蒸馏水； 4、放入机内，纯蒸：100度，12分钟. 5、蒸煮完成，淋入用姜丝爆香的豉油、油，撒上葱花即可。

步骤 3

荷叶冬瓜粉丝蒸鱼片 https://www.xiachufang.com/recipe/106734926/

步骤 4

蒜蓉肉丝蒸茄子： 1、茄子切成8等份条状，用盐水浸泡，除去涩味 2、茄子排入盛菜碟中，调味，加入已调味腌好的肉片或肉丝 3、放入机内，110度，20分钟。 ⚠️参考： P-04酱醋蒸茄子（专用食谱第4页）：纯蒸：110度20分钟。

步骤 5

南瓜排骨盅： 纯蒸：115度，40分钟。（下次试试100度） https://www.xiachufang.com/recipe/105838743/

步骤 6

南瓜蒸排骨： 1、排骨斩小块调味； 2、南瓜切块，约1厘米厚； 3、蒸箱水箱加蒸馏水； 4、放入机内，纯蒸：115度，18～25分钟。 ⚠️参考： P-09豆豉蒸排骨（专用食谱第9页）：115度18～25分钟。 P-05酥蒜蒸南瓜（专用食谱第5页）：110度15分钟。

步骤 7

南瓜蒜蓉豆豉蒸排骨： 蒸汽模式：115度，25分钟。 （也可用P09来一键烹煮，115度，18～25分钟）

步骤 8

粉蒸排骨 蒸汽模式：115度，60分钟。

步骤 9

蒜香蒸排骨：纯蒸115度50分钟。

步骤 10

粉蒸肉 蒸汽模式：115度，60分钟。 https://www.xiachufang.com/recipe/106064009/

步骤 11

薯仔🥔蒸鸡： 1、鸡加入适量的生抽、盐、糖、生粉、酒搅拌均匀后加入少许油拌匀，腌制约15分钟左右。 2、薯仔去皮切薄片放碟底，腌好的鸡排入 3、蒸箱100度25～30分钟。

步骤 12

手撕鸡（纯蒸：110度，32分钟） https://www.xiachufang.com/recipe/104628704/

步骤 13

蒸丝瓜： 100度10分钟

步骤 14

糯米圆子 蒸汽模式：115度，26分钟。

步骤 15

蒜蓉粉丝肉沫蒸娃娃菜 蒸箱：100度25分钟。

步骤 16

米饭+餸菜： 直接用P32:经典套餐的菜单一键烹煮。 纯蒸：115度，26分钟。（第35页）

步骤 17

荷叶饭：纯蒸115度50分钟 https://www.xiachufang.com/recipe/104722056/

步骤 18

拉肠： 蒸汽模式：115度预热3分钟，蒸5分钟（如加蛋蒸8分钟）。 https://www.xiachufang.com/recipe/104758590/

步骤 19

蒸馒头： 直接用P50:葡萄干蒸面包的菜式一键烹煮。 纯蒸100度，20～25分钟。（第54页） https://www.xiachufang.com/recipe/105938895/

步骤 20

红糖马蹄糕（8寸蛋糕模具）： 马蹄粉：250克 糖：300克 水：1500克（一半开粉一半煮糖水） 纯蒸：115度，45～50分钟。

步骤 21

微煎马蹄糕（用煎饺子档） 直接用P28:香脆烤饺子的菜式一键烹煮。 蒸烤模式150度，15分钟。（第30页）

步骤 22

煎饺子： 直接用P28:香脆烤饺子的菜式一键烹煮。 蒸烤模式150度，15分钟。（第30页）

步骤 23

番薯🍠与玉米🌽 蒸烤模式 ⚠️参考： P27:烤玉米🌽： 蒸烤模式或纯烤模式200度，15分钟。（第29页） P39:烤紫薯🍠： 蒸烤模式：180度，25～30分钟。（第43页）

步骤 24

照烧汁三文鱼 蒸烤模式： ➡️200度15分钟； ➡️鱼反转； ➡️220度5分钟。 （也可用P26来一键烹煮） https://www.xiachufang.com/recipe/106429368/

步骤 25

柠香烤鸡： 纯烤模式： ➡️200度预热 ➡️200度20分钟 ➡️220度45～50分钟。 （也可用P35来一键烹煮） https://www.xiachufang.com/recipe/106411376/

步骤 26

戚风蛋糕： 纯烤模式： 放入预热好的烤箱内倒数的第二层烘烤，先130度25分钟，再150度烤25分钟（本应是155度，由于此蒸烤箱无法设置155度，只能设置150或160度，所以选择了150度） https://www.xiachufang.com/recipe/104634178/

步骤 27

牛角包： 170度预热，170度烤16～20分钟。 https://www.xiachufang.com/recipe/105918392/

步骤 28

反沙芋头： 芋头去皮切块 ➡️用碗装适量的玉米油 ➡️放入芋块粘上油 ➡️放在已铺好油纸的烤盆上 ➡️放入蒸烤箱 ➡️纯烤功能，200度10分钟 ➡️用150克白糖+半碗水煮糖浆，先煮开，然后用小火慢熬并不断翻炒，直接糖浆的泡沫由大变小，程浓稠状且色泽稍变 ➡️将芋块下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火。并马上用风扇对锅内吹风，翻炒至芋块外缘起白霜。

菜谱创建时间：2021-05-02 22:42:59