巨好吃的四川泡菜 (一夜腌渍版)

作者： 是大佳佳啊

酸酸甜甜的解腻又开胃，再也不用去面馆买泡菜了，方法特别特别简单，腌一晚上就能吃，味道超级正！ 放多少菜，取决于你的罐子有多大，自己看着安排，第一次不会做可以只泡洋白菜，少做，第二次上手了就可以随心所欲，特别简单！ 每个人喜好不同，觉着缺什么就往里面加，加糖加醋加盐加水都可以，还是那句话，第一次做时少做点，有经验了再下狠手～ 我图片上做的是放2200ml水的泡菜，因为太好吃了所以做的很多，三四天就吃完了，菜谱是按700ml水写的，大家根据自己需求等比例增减。

用料

• 包菜
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 木耳
• 白萝卜
• 小米辣/杭椒/泡椒/尖椒等 看你喜好
• 花椒 15粒
• 香叶 2片
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 白米醋 300ml
• 白糖 4大勺
• 水 700ml
• 盐 1小勺

巨好吃的四川泡菜 (一夜腌渍版)的做法步骤

步骤 1

水，糖，醋，盐，花椒，香叶，煮开晾凉 想吃脆的就晾凉，想吃软的就温热时倒罐子里，水越热菜越软，我喜欢脆的。

步骤 2

各种菜切好，家里没芹菜了，放芹菜也好吃

步骤 3

洋白菜我用手撕的

步骤 4

我喜欢酸甜辣，所以辣椒放的多，其实辣椒遇到醋就没那么辣了，酸酸辣辣很下饭

步骤 5

把菜放进罐子里，再把晾凉的泡菜水倒进去，再尝尝味道满意吗，不满意继续加调料，记得摇匀哦～ 密封冷藏一晚上，第二天享用吧～

菜谱创建时间：2021-05-02 22:37:17