濃郁巧克力古早味蛋糕

作者： Karen小廚房

這個巧克力古早味蛋糕味道濃郁又鬆軟，做過很多食譜中最好吃的一個！大家一定要試試！ 視頻食譜點擊，https://youtu.be/a54Epz3IpGo

用料

• 鸡蛋 4个
• 可可粉 20克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 砂糖 60－80克
• 柠檬汁 1／4茶匙
• 低筋面粉 40克

濃郁巧克力古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黃蛋白分離，裝蛋白的碗一定要無油無水。蛋黃加入牛奶拌勻備用。 小火加熱油至70℃, 倒入已過篩好的低筋麵粉和可可粉拌勻。

步骤 2

牛奶蛋黃液分次加入已燙過的麵糊拌勻。

步骤 3

蛋白加檸檬汁打發至有大氣泡後第一次加糖。再打發至有點紋路旁邊有小氣泡第二次加糖。紋路越來越清晰，第三次加糖。打發至濕性發泡就可以了。

步骤 4

蛋白分三次加入麵糊拌勻。用Z形和翻拌的手勢拌勻。倒進鋪好油紙的6寸模具中。水浴法150℃烤1小時。烤好後立刻取出放涼。

步骤 5

可以點擊視頻做法看手法重點。

菜谱创建时间：2021-05-02 21:23:17