虾滑面筋球

作者： kyounin

用料

• 虾
• 鸡蛋
• 面筋球成品
• 胡萝卜 马蹄
• 芹菜 葱蒜 香菜 小米辣 白芝麻 辣椒粉
• 豆芽等配菜，用什么随意
• 火锅底料
• 淀粉
• 蚝油
• 盐 黑胡椒
• 酱油
• 藤椒油或麻椒油
• 香油

虾滑面筋球的做法步骤

步骤 1

虾去虾线剁碎，有点颗粒没关系 加淀粉、黑胡椒，鸡蛋清、盐 （图里的量是五只黑虎虾，一个鸡蛋清，我一个人足够。）

步骤 2

拌匀，然后朝一个方向搅，时间要长一点。搅好先放冰箱冷藏备用。

步骤 3

把马蹄 胡萝卜切丁 把芹菜 葱 蒜 香菜 小米辣切段 如图分成两部分一会儿要用

步骤 4

冷藏一会儿的虾滑拿出来。把马蹄胡萝卜倒进去搅匀，虾滑部分就OK了

步骤 5

装虾滑 如果有裱画袋就装里边，比较省事儿 或者拿保鲜袋剪成三角 或者就徒手塞，都行 （这时可以先烧一锅开水，等会煮东西用）

步骤 6

虾滑塞进面筋球里，记得先用筷子把球戳个洞并轻轻转一转，将里边清理出空间。

步骤 7

水烧开后把配菜和面筋球煮熟，沥干水分盛起来，先菜再面筋

步骤 8

将刚切好的芹菜等小料，再加上香油、麻椒油、蚝油、辣椒粉和白芝麻，一起倒在面筋上

步骤 9

烧油，多一些。 油热后加入一小块火锅底料，炒香。 再倒小半碗水，千万别多了！一勺酱油，适量味精。

步骤 10

油水混合物再次沸腾以后，淋在步骤8的那一堆配料上。完成✅

菜谱创建时间：2021-05-02 19:43:21