首先开中小火，把冰糖和麦芽糖熬化。
锅边放一小碗凉白开和一根筷子，开中小火一直熬，熬到浅黄色的荔枝，锅中由大泡泡变为小泡泡，熬到梨水颜色慢慢变深黄色，不停的用筷子沾梨汁，然后筷子放入凉水碗中，如果梨汁糖浆变硬了，说明做好了，可以倒入模具中。