豆腐切三角块，油宽，中火煎至金黄捞出，别煎太久，硬的咬不动，捞出备用。柿子椒切块，木耳泡发，备用。
调汁：生抽老抽蚝油2:1:1，白糖（可略多一些），加少量热水，搅匀备用。 另备水淀粉。 锅中下油，中火，加葱花姜末炒香，下入煎好的豆腐，轻轻翻炒，倒入调好的汁，盖上锅盖小火焖一分钟。
下入柿子椒和木耳，倒入水淀粉，边到边翻炒，宁少勿多，汁收到位了，尝咸淡，可适量加盐，糖。起锅。