鲈鱼洗净，控干水分，在鱼身上划几刀，抹上少许盐腌制10分钟（盐一定是少许），把姜切片、葱白切段、葱叶切丝泡水中备用。
腌制好后放入盘中，把鱼身和鱼肚里放入姜片和葱段。
蒸烤箱水箱加水到最高水位
纯蒸模式100度预热
放入预热好的蒸烤箱蒸8—15分钟，具体看鱼的大小掌握。
蒸好后倒去鱼盘中的水，取出蒸过后的姜葱，将蒸鱼豉油淋从鱼身淋下，然后在鱼身上放上葱丝，烧适量热油再次浇上鱼身，随着滋啦滋啦的声音美味的清蒸鲈鱼就完成啦。尝一口真的太鲜嫩了，凯度蒸烤箱，“蒸”的很好。