黄瓜洗净晾干，一只小黄瓜切两段再切成条
侧面是三角形的条
放盐腌30分钟， 挤水， 清水冲洗，
放糖腌30分钟， 挤水， 清水冲洗，
腌料的准备： 所用材料各自有用，不要问能不能换别的， 老抽上色，生抽添鲜，糖和醋负责爽口，辣椒和蒜负责浓郁下饭， 放在一起煮沸，放晾。 好多方子里有花椒，听我的，不要放，会留下非常细微不易察觉的苦。
泡一天就能吃了， 以下讲的是如何长久保存： 第二天取出黄瓜晒半天，腌汁重新煮开晾凉，黄瓜放回去泡一天， 第三天，以上再重复一次， 第四天，腌汁倒掉不要，黄瓜条放冰箱无水无油存放，可以吃很久。 萝卜也可以酱， 一模一样的步骤，盐和糖轮番腌过以后用酱汁腌。