李子洗干净切花或稍微拍开
沥干水加入盐巴摇一摇
摇至每个李子都裹上薄薄一层盐巴，静置半小时。半小时后会腌出一些苦水，倒掉苦水把李子冲洗干净。(注意：盐巴腌制不能加任何水进去)
盐腌制期间李子放置一旁，然后起锅烧水，水的量要能够没过李子。留十个咸梅，其余材料水烧开后放入锅中，搅拌至冰糖融化，关火放凉(不想等待的可以在热水中加入冰块降温)。
半小时后倒掉苦水，李子洗干净沥干水分，放入准备腌制的保鲜盒或盆中，放入十个咸梅，把李子摇一摇，摇三四分钟，然后把放凉的甘草咸梅水倒进去。盖上盖子放入冰箱冷藏室隔夜(没有盖的包上保鲜膜以免串味)
隔天起来超好吃的李子出炉啦，没有任何的苦味和酸味，假如你的李子隔夜还酸味比较重可以泡久点更入味了再吃。或者吃的时候撒点白砂糖。
材料附上，特别简单易上手。做成功的友友们记得发图分享哦！