辣酱卤蛋달걀조림 -下饭神器

作者： KINI料理学院

下饭神器，辣酱卤蛋，比较少见的做法 。配上一碗没饭拌饭吃超级美味~

用料

• #材料
• 鸡蛋 10个（半熟最好无菌蛋）
• 洋葱 1个
• 尖椒 3个
• 大葱 少许
• 鳀鱼高汤 1.5杯（网上有售汤包或调味鳀鱼粉）
• #酱料
• 辣椒酱 2勺
• 韩式辣椒粉 3勺（韩式辣椒粉辣度不高）
• 酱油 4勺
• 糖 2勺
• 玉米糖浆 3勺（可用蜂蜜代替）
• 香油 2勺
• 芝麻 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 1勺
• 醋 1勺

辣酱卤蛋달걀조림 -下饭神器的做法步骤

步骤 1

水中放入1勺烟，1勺醋。鸡蛋煮个7~8分钟正好是半熟的状态。

步骤 2

煮鸡蛋的时间可以来处理食材。洋葱切得厚一点，辣椒也可以稍微大块些。

步骤 3

鸡蛋煮好，立刻下冷水（最好是冰水）容易拨开。

步骤 4

将辣椒酱2勺，韩式辣椒粉3勺，酱油4勺，糖2勺，玉米糖浆3勺，胡椒粉1小勺调成酱料

步骤 5

在锅内放入鳀鱼高汤和酱料

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步骤 6

步骤 6

汤底煮开后放入洋葱和尖椒

步骤 7

汤底水分蒸发一半的时候放入鸡蛋，再煮2分钟等到收汁变浓稠

步骤 8

最后加入2勺香油和1勺芝麻，装盘后撒上一些葱花。

步骤 9

完成！

步骤 10

半熟蛋

步骤 11

非常下饭

辣酱卤蛋달걀조림 -下饭神器的小贴士

不太喜欢甜，或不能吃辣的朋友可以减少 糖浆和辣椒粉。

菜谱创建时间：2021-04-30 13:21:12