蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 海鲜美食阿开

每当逢年过节的时候，想在家里加餐，做一桌丰盛的美食，都不知道要做什么好。既然是做大餐，当然要选用高端的食材。 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，学会了，年夜饭又多了一道菜，拿来宴客也特有面。

用料

• 鲍鱼 10只
• 大蒜 2头
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 2克
• 生抽 1勺
• 粉丝 1把
• 小葱 1棵
• 香油 少许

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

先把粉丝放水里泡，等其他食材处理好，粉丝也差不多泡好了。

步骤 2

用牙刷把鲍鱼刷干净，找一把大小适合的铁勺，取出鲍鱼肉，摘掉内脏和牙齿，然后再用水冲洗干净。

步骤 3

鲍鱼表面打上花刀，横4竖3，或者打斜的，自己觉得怎么好看怎么来。（结果还是会被蒜蓉盖住）

步骤 4

把大蒜剁碎，用水冲一下。用刀剁确实有比较香，难的是剥蒜，那么多都剥了，不差剁那几下(#^.^#)

步骤 5

起锅烧油，多下点油，下一半蒜泥炒出香味，下姜末，有条件的加点小米辣。炒出姜和小米辣的香味。

步骤 6

下入另一半的蒜泥，炒出新蒜的香味后关火。加一点点糖，2勺蚝油，1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀后盛出备用。

步骤 7

找个大小适合的盘子，铺上泡软的粉丝，可用剪刀剪几下。

步骤 8

处理好的鲍鱼装回壳里，摆在粉丝上面。（鲍鱼壳也要用牙刷刷干净）

步骤 9

每只鲍鱼表面均匀的涂上蒜蓉。

步骤 10

上锅蒸10分钟。具体的时间要根据火候、鲍鱼的大小调整，我这是10头鲍，10分钟差不多。

步骤 11

出锅后撒葱花，喜欢吃辣的也可以放些红辣椒，卖相也会更好。

步骤 12

最后再淋上热油。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小贴士

1、鲍鱼一般会选择活鲍鱼，如果买不到，可以选择鲜活冷冻的鲍鱼，口感没差多少。 2、冰冻的鲍鱼的解冻方法，只需要冲掉表面的冰衣，就可以开始刷洗处理了，等处理好，也完全解冻了。

菜谱创建时间：2021-04-30 10:35:06