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培根面包 小美版

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作者: amigoshaw
其实自己做面包真的太艰难了 屡做屡败还死不悔改的尝试,我妹都笑我太有毅力,7妹说早点放弃吧!最近得一方子加上神器小美揉面给力就成功了,然后发现咸口面包也好吃就做上瘾了,沙拉酱换成自己做的沙拉酱更好吃。方子记录起来

用料

培根面包 小美版的做法步骤

步骤 1

把牛奶鸡蛋一共225-240g(我一般先打一个鸡蛋看重量再加入牛奶共230g左右)加入糖和酵母粉,1分钟速度3搅拌

步骤 2

加入低粉30g高粉270g,30秒速度3到6搅拌均匀,然后启动揉面模式2分钟

步骤 3

加入3g盐开启揉面模式4分钟,然后从锅盖口慢慢加入软化好的黄油30g。

步骤 4

这是揉完后的膜

步骤 5

面团揉好了拿出稍微滚圆放入大碗中盖保鲜膜第一次发酵(我烤箱发酵40度50分钟左右)发酵完拿出整形分成8个同等份的面团排气整形,(忘记拍照)

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步骤 6
步骤 6

整形完加入自己想要的咸口甜口的材料(前几天做的是椰蓉葡萄干)今天做的是芝士培根,把培根沙拉酱都放上撒上芝士碎葱花 盖上保鲜膜进行二发。我也是放入烤箱放杯水醒发20分钟取出放着等烤箱180预热 大概10分钟

步骤 7

预热完后放入烤箱烤18-19分钟 味道好极了

步骤 8

这是前天椰蓉面包的组织

步骤 9

今天芝士培根的拉丝图。

步骤 10

口感很好

步骤 11

因为自己手残 整形不好 但是面包方子好 主要记录方子,整形在慢慢研究了

菜谱创建时间:2021-04-30 01:18:54
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