紫薯去皮洗净上锅蒸熟。 蒸屉选择有洞洞的，可以把多余的水分就下去，这样可缩短炒制紫薯馅的时间。
蒸熟后，过筛。 用勺子的背面在勺子里面用力刮，紫薯泥就会通过洞全部挤压下去。（这方法也可以用来过筛绿豆泥、板栗泥、莲子泥都可以）
过筛后的紫薯泥，我觉得这种泥状可以了，炒的时候撒开了就好。（没有加水进机器里搅碎的馅泥都会缩短炒制的时间。）
锅里加入黄油，小火融化。（也可用玉米油代替，只是黄油炒出来的更香、软一些。）
倒入紫薯泥，跟黄油搅拌均匀。
炒至成团的状态。
加入白糖，麦芽糖。
拌匀后就可以出锅了。
紫薯蒸的时间我就是选择电饭煲的蒸煮选项。 全程小火炒制，我是用电磁炉500瓦的火力大概炒了半个小时左右。