预热烤箱上火200度、下火160度。 220克雪纺蛋糕粉、250克鸡蛋慢速搅拌至无颗粒、快速打发六分钟，加入30克水跟50克色拉油慢速搅拌两分钟搅拌均匀。
倒入250克至六吋蛋糕模中(中空模)，敲一下(将面糊内的小气泡敲出)。 烤焙时间先15分钟，在烤10分钟，出炉倒扣放凉备用。 放置冷冻一个小时冰硬备用。
制作奶盖面糊；160克奶油奶酪与40克砂糖打软，无糖力状态，分次加入80克鲜奶油，搅拌至无结块状态，再分次加入30克鲜奶，打至有明显文录状态即可。
将蛋糕取出，平滑面朝上装饰，使用橡皮刮刀分次将奶盖平铺在蛋糕上，局部下多一点奶盖，上面在摆上切片草莓及完整草莓即可。