凤梨酥

作者： 伶食儿

为了团队的户外集市，深夜“加个班”，跟着食谱导航做的土凤梨酥！[耶] 遥想当年在台湾排队抢购佳德凤梨酥的场景，打死没想到有一天自己也会做[捂脸] 正好团了凤梨，原汁原味不添加一滴香精香料，穿上外衣土凤梨酥也变洋气了！哈哈哈！

用料

• 1、凤梨馅
• 凤梨去皮/切块 650克
• 冰糖 60克
• 凤梨酥皮
• 2、凤梨酥皮
• 低筋粉 150克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 1颗
• 黄油 100克
• 盐 一点点

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

在cookidoo平台上找出土凤梨酥的引导食谱，步骤完全一样，食材可根据自己的需要等比增减 （此步骤可省略，直接跟着下面的步骤进行）

步骤 2

将切块的凤梨放入主锅，3秒/速度6打碎如右图

步骤 3

将打碎的果肉倒入网锅里，将汁水滤进大碗里，或如右图放置10分钟

步骤 4

将过滤后的果肉倒入主锅，加入60克冰糖，设置60分钟/温度V/速度反转小勺

步骤 5

TM5将网锅替代量杯盖放置在主锅盖上 TM6可直接用防溅盖

展开全部

步骤 6

步骤 6

过滤后的凤梨汁，原滋原味～～

步骤 7

熬制好的凤梨馅呈焦糖色，如果之前水份沥得不够干，可以再加5-8分钟/温度V/速度反转小勺。取出后放凉。

步骤 8

用小美自动清洗的功能，简直不要太爽！

步骤 9

然后开始做凤梨酥皮，主锅放入150克低筋粉、40克烘培奶粉、1颗鸡蛋、100克黄油、一点点盐

步骤 10

设置30秒/速度5混合

步骤 11

取出混合好的酥皮放进保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时

步骤 12

1、预热烤箱175度 2、10克馅+22克皮，像包汤圆一样包起来

步骤 13

放进方形模具里，双手掌心向同一个方向按压，直到压满整个模具

步骤 14

将按压好的凤梨酥放进烤箱中层，175度/20-25分钟，表面烤至金黄即可 不同的烤箱需要注意观察表面的颜色

步骤 15

凤梨酥做好啦

步骤 16

配上漂亮的包装纸，颜值一下就提升了！送朋友或是上班族的小零食都是非常不错的哟

菜谱创建时间：2021-04-28 17:56:01