准备好的原料，蛋挞皮提前解冻，鸡蛋洗一下。
鸡蛋蛋黄蛋白分离，把三个蛋黄放盆里（蛋白做其他的，或者直接炒着吃），20克白糖，200块纯牛奶也倒盆里。
用手动打蛋器搅匀，用滤网过滤一下更细腻。
过滤后的状态，无气泡很细腻。
提前把蒸烤箱200度预热，把蛋挞液分别倒入提前解冻的蛋挞皮中，八分满。
蛋挞放烤盘上，放蒸烤箱中下层，200度，烤至蛋挞液快凝固取出。
分别放入清洗干净控干水的蔓越莓，继续放入蒸烤箱200度烤。（也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出来更方便。只是这样，蔓越莓贝蛋挞液遮盖了，外面显示不出来，口感一样好吃。）
烤制蛋挞有焦斑即可（因为中间开门热气散失，所以看状态出炉比看时间更准。）
表面有焦斑就可以出炉了。
取出开吃吧！外层酥脆，内芯嫩滑，还有酸酸甜甜的蔓越莓的加入，口感更丰富。
成品。
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烤制时间根据自家烤箱状态灵活调整，一般是200度20分钟左右。中间开门了会散热，需要加时间烤，所以说看上色状态出炉最重要。 也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出来更方便。 蛋挞皮大小不一样，烤制时间也不一样。