健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子

作者： 荷忆家

做法简单，用了1/4全麦粉拌入包子馒头，这样做出来的包子蓬松柔软。全麦粉吸水较强，所以方子里的水也比平时多。

用料

• 面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 糖 50克
• 水 300克
• 油 3勺
• 酵母 4克
• 馅料：
• 肉末 250克
• 大白菜 500克（汆烫）
• 盐 1茶匙
• 青葱粒 2颗
• 姜蓉 1勺
• 调味料：
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 1勺
• 鸡晶 1/2茶匙
• 米酒 1勺
• 麻油 1勺
• 胡椒粉 1/2勺
• 糖 1茶匙

健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子的做法步骤

步骤 1

把面团混合均匀，搓揉至面团光滑。发酵至双倍。分割30等份。 馅料：大白菜切丝，拌入盐，放置30分钟，挤干水分。肉末拌入调味料，往一个方向搅拌至黏稠，加入挤干的大白菜拌匀，备用。

步骤 2

包入馅料，二发至1.5倍，大火蒸15-20分钟。

菜谱创建时间：2021-04-28 03:14:47