乌发红枣核桃黑芝麻营养糕

作者： 观南烘焙

每天下午不到吃饭时间就饿了，自己做点营养又美味的零食吃，于是就有了这款营养膏。 红枣： 主要的中医食疗功效就是养胃、健脾、益血、滋补、强身等等，从西医营养学的角度来说，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补中益气、滋阴补阳、养血安神之功效。 核桃： 核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。 花生： 花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、矿物质、氨基酸、粗纤维等物质。可以提高免疫力，降低胆固醇，延缓衰老。 黑芝麻： 有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品

用料

• 核桃仁 100克
• 红枣 200克（去核后）
• 花生 100克
• 黑芝麻 350克
• 麦芽糖 400克
• 水 65克
• 葡萄干 60克

乌发红枣核桃黑芝麻营养糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净凉干，切丝切块都可以。 葡萄干洗净凉干。 烤箱180℃预热，核桃花生180℃烤10-15分钟，（参考温度，根据自家烤箱调节。）凉了以后去皮。黑芝麻用炒锅炒熟，可以买熟的黑芝麻方便。

步骤 2

锅内加入水，再到入麦芽糖，不停的搅拌。把水分熬完。

步骤 3

不停搅拌到锅里起大泡泡，软刮提起有倒三角就熬好了。 如果用温度计量温度控制在100℃~106℃就可以了。（这张图我是借用别人的，一个人做有点忙，没来的及拍照）

步骤 4

除黑芝麻外其他材料都到入锅内，快速拌匀，黑芝麻加入拌匀。

步骤 5

盘子提前铺好油纸，不然来不及。拌匀的营养膏倒入盘子里，再盖一层油纸，快速用手压实。凉了以后切。

步骤 6

先切成条，再切片，装袋密封保存，随吃随取。第一次做的不多，不装袋了自己吃。等下次再做一些给朋友寄一些。

乌发红枣核桃黑芝麻营养糕的小贴士

1 烤核桃花生的时候，在烤箱跟前看着，不能烤糊了。我给出的温度和时间作为参考。因为每款烤箱的实际温度都是不一样的。 2 黑芝麻用烤箱不容易掌握温度和时间。我是用炒锅炒熟的。可以买熟黑芝麻。 3 熬麦芽糖是最关键的，按照我说的方法不软不硬刚好。 时间短温度达不到，做出来容易粘牙，时间长了熬过了，营养膏比较硬。 4 我不太喜欢吃核桃，所以放了100克，另外100克放花生。配方中也可以添加枸杞60克。

菜谱创建时间：2021-04-27 20:58:58