鹿茸菇和芹菜切小段，大概3cm左右，芹菜根和叶子分开放。
热锅冷油，先下芹菜根炒出香气，然后下鹿茸菇，翻炒1分钟左右下虾仁。
虾仁熟了之后放入剩下的芹菜叶，然后放盐、花椒粉调味。此时锅里会有汤汁，喜欢拿汤汁拌饭的可以直接盛出，也可以大火收一下汁，注意不要烧糊了。