所有蔬菜分别焯水（烫熟即可），捞出控水放凉备用。
鸡脚、花甲焯水时，锅里放生姜和料酒，鸡脚要用筷子戳一下，能够戳破就表示熟了，捞住后立即放在凉开水里面浸泡一会儿。花甲口开了就可以了，捞出放凉备用（花甲买回家后放点油和盐，先泡半个小时，让它吐沙）
把下厨房钵钵鸡调料打开，里面有三包料。
把三包料倒在一个深一点的碗里，加500毫升纯净水拌匀。
把所有放凉的菜放进调料里面浸泡一会儿。荤菜可以先泡，蔬菜后一点放进去。大概泡20~40分钟，就可以开吃了！
很美味哟！
泡的时间越久，就越入味。这个口味有点麻，不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以自行加点辣椒粉。