好吃到舔手指的无油鸡翅卤蛋

作者： 乐食记lsj

简单省事，焖一焖就出锅的无油鸡翅卤蛋，煮好的鸡翅软烂入味，鹌鹑Q弹入味好吃，不用油炸的做法吃起来更健康。

用料

• 鸡翅 12个
• 鹌鹑蛋 150克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 适量

好吃到舔手指的无油鸡翅卤蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋清洗干净，煮熟后剥去蛋壳。

步骤 2

鸡翅中洗净，锅中倒入适量水，加入老姜放入鸡翅加料酒焯下水后捞出。

步骤 3

把焯好水的鸡翅放入锅中，放入鹌鹑蛋，加入没过食材的清水，加入料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄豆酱。

步骤 4

大火煮开后转中小火，焖煮至鸡翅酥烂，汤汁开始变浓稠后加入适量冰糖调味。

步骤 5

转大火，煮至冰糖融化，收汁就可以关火。

步骤 6

煮好的鸡翅软烂入味，鹌鹑Q弹入味好吃。

步骤 7

不用油炸的做法，孩子吃起来也更健康。

好吃到舔手指的无油鸡翅卤蛋的小贴士

不管是煮鸡蛋还是鹌鹑蛋煮的时候一定要加点盐，这样可以使蛋白质变性凝固，防止蛋在煮的过程中破壳蛋液流出，还有就是蛋一定要煮熟再捞出，如果没煮熟剥的时候壳会粘着蛋白不好剥。

菜谱创建时间：2021-04-26 21:44:48