准备好所有食材：高筋面粉、蔓越莓干、牛奶、黄油、酵母、细砂糖、盐、椰蓉等。
先把高筋面粉过筛入盘中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，再放入牛奶和酵母，换用刮刀切拌，无干粉即可，加入软化好的黄油，倒入蔓越莓干和椰蓉。
用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
在砧板撒上干粉，把面团转移过来滚成一个球，稍微整理，压成圆形，厚度大概1厘米左右，然后用切刀十字法切成八块，再摆放入烤盘上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵1小时左右。
此时先预热烤箱160度10分钟，取出冰箱里的面团，放入垫有油纸的烤盘上。
再刷上一层蛋液，放入提前预热好的烤箱，上下火中层180度25-30分钟，表面成金黄色即可。
烘烤结束取出，香脆可口，非常酥松美味😍
1、冷藏后的面团整形时间要尽量短，天气热，加上手掌的温度，会使面团回温，若面团不够冷，烤制的时候会偏倒，解决的办法是整形后，再冷藏20分钟，取出再烤制。 2、蔓越莓干切碎，口感更好。 3、没椰蓉可以不放，也可以用低粉代替高粉。