巧克力炼乳吐司

作者： 换一种心情吧

巧克力炼乳吐司 这个方子适合家里有面包机，没有厨师机的你，轻松揉出手套膜。 如果面包机也没有，可以尝试手工揉面。这个我没尝试过。

用料

• 牛奶 165克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白糖 45克
• 巧克力炼乳（雀巢的） 20克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 450克吐司盒 1个

巧克力炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料按照牛奶-鸡蛋-糖-盐-巧克力炼乳-高筋面粉-酵母的顺序加入面包机桶，揉面20分钟。

步骤 2

运行完揉面程序后，加入切成小块的黄油，继续揉面20分钟。（这一步可以把切成小块的黄油放在面团上，包裹起来。再放入面包机揉面。）

步骤 3

取出面团，采用揉，摔的方法，把面团揉至出膜状态。抻开面团，能拉的很薄，破洞光滑。这样就能做出来拉丝的吐司了。（其实这一步很简单，可以揪住面团一端，摔到面板上，然后折叠起来，继续摔，经过摔打的面团很容易出膜）

步骤 4

将面包机桶盖上保鲜膜，放入冰箱，冷餐2小时以上，可以让面团充分松弛一下。着急的话，此步骤可以省略，直接进行下面的操作步骤。

步骤 5

取出面包机桶，室温发酵至面团增至两倍大。手指蘸水戳洞不回缩。如果把面团在冰箱里过夜的话，基本也就发酵好了，就不要再额外发酵了。取出回温半小时，直接操作下一步。

步骤 6

面团分割三等份，轻揉排气。盖好保鲜膜静置十分钟。松弛面团。揉面注意动作轻柔。

步骤 7

第一次擀卷：将面团分别擀开，边擀边轻轻地将边缘处的气体排出。然后卷起成一个面卷。三个面卷都操作完后，静置十分钟，松弛。

步骤 8

第一次的三个面卷都擀好了。

步骤 9

第二次擀卷，成形：重复一次擀开的过程。沿着图示方向擀开。卷起。成为一个面卷。收口处捏紧。

步骤 10

将三个面卷都卷好

步骤 11

三个面卷依次放入吐司盒

步骤 12

放入烤箱发酵，边上放一碗热水。

步骤 13

发酵至七分满。如果不盖盖，烤山形吐司的话，发酵至八分满。我是盖盖烤的。发酵到七分满。烤箱预热，175度。预热好烤箱之后，放入盖好盖子的吐司盒，175度烤40分钟。

步骤 14

时间到，立刻取出吐司盒，打开盖子，振荡几下，排出热气。取出吐司。凉凉就可以吃了。

步骤 15

拉丝效果

步骤 16

拉丝效果

巧克力炼乳吐司的小贴士

发酵一定要发够，不然吐司涨不起来或者不丰满 烤制温度和时间请根据烤箱脾气适当调整 预留十克液体，看面团状态再加入

菜谱创建时间：2021-04-25 21:04:13