ANZAC Biscuit 澳新军团饼干

作者： 墨海人

ANZAC饼干是土澳人民在ANZAC Day吃的一种饼干。 这种饼干因为曾作为澳新军团的军粮而得名，因为烤得比较干，含糖量又比较大，因此不易变质而且热量高，因而类似压缩饼干适合作为军粮。 原始配方中不能包含鸡蛋，因为一来鸡蛋在一站时是紧缺物资，无法大批量使用，二来加入鸡蛋会减少成品的保质期。 做法十分简单，制作时间也很短。 这个饼干其实是有标准的原始配方的。原始配方和我的略有不同，原始配方里有水烤出来会更硬(因为形成了面筋)，另外原始配方里小苏打是在融化黄油和糖浆的时候加入的。改天我去找找原始配方再试试去…

用料

• 面粉 150克
• 燕麦片 100克
• 椰蓉 80克
• 黄油 150克
• 白砂糖 165克
• 小苏打 1茶匙
• 糖浆 克

ANZAC Biscuit 澳新军团饼干的做法步骤

步骤 1

首先混合面粉，糖，燕麦，椰蓉和小苏打，搅拌均匀。

步骤 2

把黄油和糖浆混合并加热至黄油融化。

步骤 3

把黄油糖浆混合物倒入之前的干配料混合物中。

步骤 4

混合均匀至形成形状。不加水的话一定会有点散没办法…

步骤 5

取一汤匙混合物，搓成小球然后放在准备好的纸上轻轻按压。

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步骤 6

步骤 6

重复步骤至烤盘装满。总共可以搓24个左右。

步骤 7

烤箱预热到180度，有风扇的话预热到160度，把烤盘放入烤箱烤约15分钟或烤至金黄色。烤到一般的时候把盘子转一下以保证受热均匀。

步骤 8

出炉以后放到晾架上晾凉。热的时候是软的，凉透了会变硬。

步骤 9

然后收集起来就可以了。

菜谱创建时间：2021-04-25 15:52:35