紫薯包

作者： 冬天的太阳-77

用料

• 紫薯粉 适量（粘表皮用）
• 黄心红薯 3个（加入20克白砂糖）
• 高钙牛奶 165-170克
• 面皮细砂糖 30克
• 中粉 200克
• 低分 150克
• 酵母 3克

紫薯包的做法步骤

步骤 1

红薯去皮蒸熟，趁热加入20克白砂糖用有洞洞的勺子压碎。

步骤 2

面皮52克一个，出来的成品是10个

步骤 3

擀成椭圆形

步骤 4

中间加入蒸熟的红薯泥，照片忘记拍了，手太脏，你懂的。下次做再补回来。

步骤 5

收口，需要粘点水，这样比较容易贴合，发酵时候不容易涨开。用点力收口哦！

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步骤 6

步骤 6

收口后，需要手动擀下收口成平滑状态，如果觉得形状太长，还可以借助双手同时往中间回压。

步骤 7

表面用水壶喷点水，方便粘上紫薯粉。

步骤 8

中间用牙签错位戳小洞

步骤 9

入烤箱35℃，发酵40分钟

步骤 10

上锅蒸紫薯包

步骤 11

蒸好的表皮，有点发酵时候涨裂的缝

步骤 12

一口下去，香甜中夹杂着浓浓的奶香味，和纯纯的红薯味！

菜谱创建时间：2021-04-25 01:30:30