糖醋排骨

作者： 猴头菇-3

用料

• 肋排 650克
• 蒜苗 1根(约15克)可忽略
• 调料
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 8克
• 香醋 40克
• 料酒 40克
• 花生油 适量
• 黄冰糖 35克
• 蒜瓣 5瓣
• 姜片 5片
• 肋排腌料
• 生姜粉 适量
• 嫩肉粉 适量
• 料酒 10克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜肋排浸泡出血水，冲洗干净，沥干水份把腌料倒入肋排，抓匀(带一次性手套)腌制30分钟以上

步骤 2

把腌好的肋排焯水，用热水洗干净

步骤 3

焖焗锅烧热放入黄冰糖炒制油变色呈焦糖色，放入蒜、姜爆香

步骤 4

放入肋排，小火慢煎

步骤 5

煎型两面金黄后，把调料全部放入加适量热水，小火慢炖

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步骤 6

步骤 6

三十五分钟后，开大火倒入香醋迅速翻炒，汤汁收干把蒜苗倒入翻炒均匀，关火，利用锅内余热蒜苗秒熟。

菜谱创建时间：2021-04-24 22:40:11