猪软骨 退冰 洗净 姜片4片 洗净
准备一口锅 倒入适量水 水开 倒入 洗净的猪软骨 加入2片姜片、1汤匙料酒 滚开 断生 关火 去浮沫
将猪软骨、汤水、姜片 放入高压锅 再加2片姜片、1汤匙料酒、适量水 高压锅 压煮20分钟左右 骨、汤分离 备用
取猪软骨150克左右 洋葱 去两头 去皮 洗净 切末 八角、桂皮、丁香、香叶、2片新的姜片 冲洗干净 准备调味汁：1汤匙料酒、1汤匙味噌、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖，拌匀
热锅 冷油 油热 倒入洋葱末、姜片 爆香 倒入 桂皮、丁香、香叶、八角 炒匀 倒入猪软骨 加入调味汁 加1小碗 猪软骨的汤 盖上盖子 小火炖煮
另取一锅 加适量水 1小勺盐 水滚 加入蔬菜 煮熟 取出 再加适量面 煮熟 将面捞出 盛上猪软骨 加适量蔬菜（我放的是生的洗净的香菜段）加糖心蛋半颗（正好家里有） 淋上锅内煮软骨的汤汁 即可