选肥瘦相间的五花肉，切成小丁。我家小姐姐牙齿不好哈，所以切的有点点小。生姜洗净切片，香料用水洗了泡泡备用，下锅的时候更好出味。
起锅烧油，可以倒多一点点的油，这样更香。油开后下入五花肉煸炒，炒至变色如图所示，捞出备用。
锅里底油炒糖色，冰糖炒至微变色下五花肉煸炒至微上色就行。不怕烫的可以把香料一起炒一炒，注意别被烫到了。
上色后加适量清水，水开小火慢慢焖煮一个半小时。肉质会比较软烂，牙口好一个小时也可以。
大火收汁，加点鸡精出锅。我们都不喜欢汤汁，有点油腻腻的😁。
成品还可以呢☺（出锅的时候可以尝一下，万一缺点啥还能再加点。哈哈哈）