置入刀头保护罩，将水放入主锅，以sous-vide慢煮/15 分/84°C加热，同时，用盐将牛肝菌菇调味后，放入真空密封食品袋中， 不要将牛肝菌菇重叠在一起，利用真空密封机排除空气并封口。
用西餐夹将袋子放入主锅， 确保袋子被水完全覆盖，以sous-vide慢煮/12 分/84°C加热。用西餐夹取出袋子。
用大火将不粘锅加热，加入黄油使其融化，并油煎蒜头。打开袋子，将牛肝菌菇放入不粘锅内，将其煎3-4分钟左右，盛盘后趁热享用。