按照自己的食用量准备适量的花生米，我用的是量是多半碗，用水淘两遍，去除花生米表面的浮尘和杂质等。
用适量的水将花生米浸泡大概半小时左右，有适度的膨胀最好，这样后续的话花生容易入味儿，水一定要没过花生，充分浸泡。
在花生米浸泡期间，我们可以准备好卤料，如图所示，可以比这个量多一些，不能少了，少了味道就会不明显了。
好了，花生米浸泡时间差不多了，就将水滤出，等待备用。
准备一个砂锅，当然其他的容器也可以，将浸泡好的花生米放入锅中。
将之前准备好的卤料倒入锅中，此处适当的加点食盐，根据自己的口味，淡一点的加一勺就可以，想要咸一点的可以多放一些。
加入生抽。
加入老抽。
砂锅中加满水，没过所有的花生。
开小火慢慢的煮，一定是小火，因为这样才能入味儿，不用提前烧开，一直用小火就可以哦。
水开之后，看着水不要烧干，但是不要频繁掀开锅盖。
等水收的差不多就可以关火了，这时候开开锅盖晾一会儿，翻动一下花生，这时候不要用手去碰砂锅，会很烫，当然要是其他的容器无所谓。
最后，就可以把它们盛到碗里了，一个简单的卤花生就大功告成了，这个东西凉一些更可口，当个凉菜还是可以的，或者可以进一步让它和西芹拌一下也不错，清爽可口。
很简单的一道凉菜，可以替代咸菜，健康又美味。如果对你有帮助，欢迎关注收菜跟做哦！