红烧茄子

作者： xylish

这是我爸爸的一道拿手好菜 复刻了一把记忆里的味道 一边吃一边泪流满面 是的 就是这个味道 用我的方式纪念你

用料

• 茄子 2个
• 蒜 1头
• 面粉 3大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 半根

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

两只茄子洗净，去蒂不去皮，从前向后切一厘米左右厚的长片。一头鲜蒜剥皮切片。调一个稀面糊，每一片茄子挂上面糊。

步骤 2

锅里放油，等油热把茄子片放入锅内两面煎好。取出控油备用。锅里留底油，放一半的蒜片爆香，放入生抽、老抽调味，稀释一点面糊倒入锅中（尽量少浪费，所以不单独用淀粉了）。让每一片茄子都能接触到汤汁，收汁差不多的时候放入剩下的蒜片。

步骤 3

出锅。撒了一把小葱花。

菜谱创建时间：2021-04-24 14:51:31