先做准备工作：把蒜苗切成短条状，红薯切片（不要太薄，不然容易煮坏掉）。至于洗蒜苗、给红薯削皮、洗红薯就不用我说了吧～哈哈哈
将准备好的食用油倒入干燥的炒锅中加热。当油冒烟了，就可以放入蒜苗加热翻炒（火候不要太大），闻到香味，就可以放入红薯翻炒片刻，加入水，水量刚好没过红薯或者稍微少一些也可以。
大火将水煮沸后，转小火，闷至红薯熟了就可以了。起锅前，红薯熟了，以后加少许盐就可以了。