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小猪面包(趣味烘焙)的做法

小猪面包(趣味烘焙)

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作者: 幸运晴天
幸运晴天
这是一款做起来有趣吃起来有味的趣味表情面包,很享受做的过程,从做生胚到烘烤熟成品都是在愉悦时光中度过的。 看到下厨房平台有一个京东家电上传趣味表情烘焙作品活动,感觉挺有意思的,正在思考做啥表情时参与活动时,看到家里柜子上的一个小猪工艺品摆件,一群小猪幸福的依偎在猪妈妈身旁,灵感乍现,那就干脆就地取材做小猪🐷吧。 为了使成品看起来更立体生动,品尝起来也更美味,就使用了双色面团来操作了,虽然多少有点麻烦,但整个制作过程就特别开心愉悦,特别是每做成一个生胚时自己就要忍不住傻笑出声来,真是有趣又好玩的一次烘焙体验。面包烤熟后,看着胖嘟嘟的小猪,还散发出浓浓的巧克力奶香,馋的都流口水了还是不忍心去破坏这份完整和美好!现详细总结记录一下,方便你我他!

用料

小猪面包(趣味烘焙)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油和可可粉外,其余材料全部倒入厨师机和面桶里,注意酵母粉不要和盐挨在一起,分别倒在桶的两侧就行了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机开和面功能运行6分钟后就自动停止10秒钟,快速把黄油加入桶里后,机器就自动又开始运行了,12分钟后和面结束就出手套膜了(我机器是傻瓜全自动和面,所以会省事一点)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团和好后,取出50克的面团用来掺可可粉(在面板上把可可粉揉进取出来的小面团里,要多揉一会可可粉才会揉均匀),其余面团密封起来等待发酵,夏季大概1个小时,其他季节大概在1.5个小时左右就完成发酵了,这是个人经验。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束:面团发酵到是原来两倍大,用手指从中间戳进去回缩缓慢就是发酵成功。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是取出那50克,在面板上把可可粉揉进去,揉均匀后也是密封发酵,这是发酵好的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做生胚:1、把发酵好的面团平均分成5等份(即使面团分的大小有差别也没关系,反正有猪妈妈猪爸爸个头就是会大一点哈),然后用保鲜膜密封松弛15分钟,再整理成光滑的圆形面团(图省略了)。2、给小猪安装五官:每次取一点黑色面团擀薄,然后切成自己想象中大小的猪耳、猪鼻,贴在面团上面,再揉一点点成圆球形状安上猪眼睛。贴猪鼻子时需要用一根筷子细头顶的深一点,不然二次发酵后就看不到猪鼻孔了哈!最后再整理一下整个造型,这样完成了一个生胚了制作。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样把一个个生胚做好,摆放在铺了油纸的烤盘里(注意中间留足拒绝,免得二次发酵后沾在一起了)。做五官用的黑色面团没有用完,我又把它整理成了一个黑色小猪(做五官用的黑面团把握不会太准,即使余下多少也没关系,余下无非就是再做一个巧克力面包)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放入烤箱,烤箱下面烤盘里盛上一些水,这样能够满足面包二次发酵所需要的湿度75%左右的发酵环境。然后开发酵功能,注意发酵温度最高控制在30度以下,不能超过40度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束,用小刷子轻轻刷上蛋液(这里蛋液没在配方里),注意黑色五官部分不刷蛋液。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤:烤箱预热5分钟,上下管170烤7分钟盖锡纸,再烤11分钟,我家烤箱一共烤了18分钟(每个烤箱烘烤脾气不同,烘烤时间也是不同的,需要慢慢琢磨自己家里烤箱的烘烤时间,第一次做需要勤盯烤箱,发现上色变黄就盖锡纸,免得烤糊)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉拍照,排成队太可爱了!刚出炉面包上散发着可可粉混合着牛奶浓浓的香味,太不忍心离开它们,不单单是因为可爱,还有好吃诱人的美味呢!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太可爱了!虽然嘴巴已经馋的在流口水,还是久久不忍心破坏它们的完美!立马端上一盘子水果来喂养我的小可爱们了!萌萌哒!好开心!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让小可爱们和带给我创作灵感的绿色小玉猪们也合影留念吧!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剩下的黑色面团做了一个黑色巧克力小猪,到阳台上和花草合影留念!用心留住生活中碎碎的小美好吧!

小猪面包(趣味烘焙)的小贴士

1、配方中烘烤时间只是参考,每家烤箱温度都是不太一样的,第一次需要操心勤盯烤箱,观察上色就盖锡纸,防止烤糊。 2、这个面团部分比平时做面包水分高了一点点,做五官用的那一点需要水分少一些好擀成型,刚好又掺入的2克可可粉这样硬度就刚好了。

菜谱创建时间:2021-04-24 10:53:20
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