切配过程：土豆洗净去皮，改刀成丝！ 姜蒜切片，青红椒切丝，干辣椒切成小段。
起锅烧水，等水烧开下入土豆丝，焯水时加点白醋，能使土豆丝变脆。焯十秒钟捞到凉水中。
起锅烧油，炒香姜蒜，干辣椒。 下入土豆，青红椒，调味加盐，味精。 大火翻炒几十秒。临出锅前沿锅边烹入白醋
装盘即可成菜！