地皮菜炒鸡蛋

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

这道菜吃的是怀念。小学的操场上，一下雨就会有。现在几乎看不到了。所幸万能的淘宝有售。

用料

• 地皮菜 150克
• 土鸡蛋 8个
• 胡萝卜末
• 葱花
• 生抽 盐

地皮菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

地皮菜反复漂洗，沥干。我买的是新鲜洗过的，的确已经很干净了。自己又洗了五六遍。如果是没洗过的，得洗二十遍左右。

步骤 2

鸡蛋加盐打散。热锅冷油，不停滑动铲子，炒熟鸡蛋。

步骤 3

热锅热油，煸炒葱花和胡萝卜末。

步骤 4

倒入地皮菜，继续翻炒。加生抽和盐。

步骤 5

和鸡蛋炒匀盛盘。

菜谱创建时间：2021-04-24 10:24:00