超快手四寸蛋糕片

作者： 包小白_

自用食谱记录

用料

• 蛋黄 29g
• 牛奶 36g
• 玉米油 20g
• 低筋面粉 33g
• 可可粉/抹茶粉/红曲粉 2-3g
• 蛋清 56g
• 细砂糖 25g
• 淡奶油 200-250g

超快手四寸蛋糕片的做法步骤

步骤 1

蛋黄29g、牛奶36g、油20g充分混合

步骤 2

低筋面粉33g、可可粉2g过筛与步骤一混合

步骤 3

蛋清56g、白砂糖25g分三次加入蛋清中打发至光滑细腻小弯钩状态

步骤 4

取三分之一打发蛋白至面粉糊中翻版均匀

步骤 5

混合剩余蛋白

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步骤 6

步骤 6

每个模具50g蛋糕糊，震出气泡

步骤 7

预热烤箱，中层150℃烘烤20min后取出

步骤 8

取出后轻摔两下倒扣至冷却

步骤 9

基本半小时可以做好超快手

菜谱创建时间：2021-04-24 09:39:01