冰鲜的金鲳鱼剪开肚子清洗干净,把水分也吸干净,切成这种花刀!用盐把整条鱼抹均匀(多一点盐没关系的)然后放姜一起腌~
1⃣️热锅冷油放鱼,两面煎到金黄就放料酒,然后盖盖1分钟辟腥!2⃣️少量多次加水慢慢焗熟鱼,再翻面加水!水一定少量多次!3⃣️准备熟了就锅边浇一圈酱油提香,放葱!
实在太香了、一入口就焦脆的鱼皮,里面是嫩嫩的鱼肉,盐腌制得刚刚好!没有一点腥味,我女儿老公给力的吃了两碗大米饭🥣哈哈哈……又是满足的一晚