准备食材，洗净备用；
雷笋切粒备用；
雷笋焯水去掉草酸，然后用冷水浸泡1—2小时，减少涩味儿；
锅内加入菜油，油温升高后，加入葱姜蒜、洋葱翻炒出香味；
依次加入腊肠、豌豆、雷笋、莴笋头，快速翻炒；
加入1勺六月香豆瓣酱提味；
加入1勺味达美冰糖老抽酱油增色；
盛出炒好的双笋豌豆腊肠，撒上葱花；
非常下饭的双笋豌豆炒腊肠就搞定啦！
1.雷笋一定要焯水去草酸和涩味； 2.自制香肠本身有盐味，有老抽和豆瓣酱就不需要额外再加盐。