少油少盐减脂的素馅水饺

作者： 中山小厨

舞蹈老师让减肥，让少油少盐，奶奶送来了自己菜地的头茬韭菜，新鲜的很，吃什么呢，还是素三鲜饺子吧！美味又不长胖，两全其美！走起！

用料

• 食材，韭菜 用量：一小把
• 食材：鸡蛋 用量，三个
• 食材：木耳 用量：适量
• 食材：油适量，食盐适量，耗油适量，香油适量

少油少盐减脂的素馅水饺的做法步骤

步骤 1

洗好新鲜的韭菜，控水！

步骤 2

鸡蛋打入碗内

步骤 3

木耳提前泡发！木耳凉水泡发比较好！当然着急的话可以用温水！

步骤 4

锉韭菜！

步骤 5

鸡蛋炒成鸡蛋碎！

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步骤 6

步骤 6

木耳用菜刀压碎，就是不用剁，剁的话木耳容易蹦的哪儿都是！

步骤 7

调馅儿！素馅儿尤其是韭菜和茴香馅儿，一定要先用油把韭菜或者茴香拌一下！让油充分的包裹住每一片菜叶，这样后期包饺子的时候不会出很多汤！然后适量食盐，少量耗油，几滴香油（可加可不加）搅拌均匀即可

步骤 8

我一般是先活好面，然后开始准备调馅儿，这样馅儿调好后面就醒好了！饺子面要软一些！一般来说，就面的软硬程度来说，面条大于饺子大于饼！

步骤 9

然后就开始包饺子啦！

少油少盐减脂的素馅水饺的小贴士

1，俗话说，软面儿饺子硬面儿面！所有饺子面千万不能硬了！倒是也不能太软，拿不起来就没有办法包了！ 2，锉韭菜前一定要控干水分 3调馅儿之前一定要先放油，让油充分包裹住韭菜，要不然包饺子的时候一会儿馅儿盆里就会有很多韭菜汤儿，特别不好包！

菜谱创建时间：2021-04-23 22:01:48