中粉、糯米粉、酵母、牛奶混合，揉成团，不一定要太光滑但尽量没有干粉，如果实在觉得不好揉可以盖上保鲜膜静置10分钟再来揉
揉好后我放在消毒碗柜里发面，旁边放了一盆开水，碗柜可以维持温度而且能提供水汽，适合酵母工作，面团也不会干掉。如果有烤箱也可以放在烤箱里发酵（可惜我没有哈哈）
两小时后发至1.5倍大，拿出揉面排气，因为有糯米粉，筋性不高，所以不太好揉，分成8份，盖上保鲜膜饧15分钟。
豆沙馅就是随便找了一个方子做的，不过把油换成了椰子油，黑糖换成了代糖，感觉能健康一点。
整理小面团，擀成中间厚周围薄的饼皮 放上大概25g红豆沙和适量芝士（用的是马苏里拉芝士）
用包包子的手法封口，要注意轻一点，这个面很容易断，尽量不要拉扯。
收好口整理一下圆形，用手掌压成小饼，不用太薄，不然压破了就不好补救了
一面蘸水压上一点黑芝麻（也可以不要），电饼铛小火，少量刷油，放入小饼，烙一两分钟定型后再翻面，因为电饼铛一般是中间温度高两边低，勤给小饼转圈（不是翻面），不然可能半边都烙焦了半边还没上色
我还用平底锅烙了几个，热锅刷油再放小饼，另一面也刷上油，全程小火烙，也要勤转圈，定型后翻面烙至两面金黄
最后可以盖盖闷一分钟，饼会鼓鼓的
吃太快了忘了拍照，豆沙软软的有椰子油的香气，芝士会拉丝，饼皮因为加了糯米粉有一些弹性，口感很好。
好吃😄