美味的脆皮肠

作者： 饭饭外单屋

喜欢烤后香肠的味道 于是自己琢磨做了脆皮肠

用料

• 梅花肉(前腿肉) 1000克
• 蛋清 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 80克
• 玉米淀粉 70克
• 蚝油 适量勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 30克
• 糖 20克
• 生姜粉 适量
• 冰矿泉水 150毫升

美味的脆皮肠的做法步骤

步骤 1

买梅花肉(前腿)，肥瘦1：9，洗干净，弄成肉末 加上述的材料，记得要放冰水 然后厨师机2档搅拌1分钟，肉就上劲了 我用的乔立7600 需要购买厨师机的，可移步乔立旗舰店，报暗号饭饭 🈶团购价格 感觉肉可以抱在一起的时候放冰箱冷藏一小时

步骤 2

肠衣先用自来水灌冲一下，检查一下啊有破洞

步骤 3

有破洞的剪一下

步骤 4

用酒，生姜浸泡半小时

步骤 5

灌肠 一点点灌进去，灌倒八分满

步骤 6

用绳子打节，然后用大头针不均匀的戳小洞

步骤 7

生姜，酒，小火煮半小时

步骤 8

出锅后用纯净水冲一下白色泡沫 我用的猪肠衣，如果喜欢细一点的，可以用羊肠衣

步骤 9

可冷冻保存，需要吃的时候隔夜放冷藏，烤箱200度6分钟，180度8分钟这样就好 或者在锅里煎一下

菜谱创建时间：2021-04-23 12:14:33