双色蜜豆吐司，吐司也可以貌美如花

作者： 早安米苏

喜欢吃各种吐司，生吐司的柔软入口即化，更爱不同面貌的吐司，有梵高的星空吐司，还有可爱的豹纹吐司。 最近被这款双色蜜豆吐司所吸引，好美啊，还有最佳拍档，蜜豆，娃的最爱 好吧，就做这款有颜值又好吃的吐司吧

用料

• 高筋粉 270g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 抹茶粉/蝶豆花粉 各5g
• 鸡蛋 1个（带皮60g一个左右）
• 牛奶 140g
• 黄油 20g
• 蜜红豆 适量
• 450g吐司模具 一个

双色蜜豆吐司，吐司也可以貌美如花的做法步骤

步骤 1

将黄油取出软化 所有食材除去黄油，倒入厨师机 （厨师机 低档2分钟 先用低速将所有食材混合均匀+中档5分钟+高档2分钟） （面包机 10分钟）

步骤 2

揉至表面光滑的厚膜状态

步骤 3

加入软化好的黄油，揉至完全拓展状态，拉出的膜边缘光滑 （厨师机 低档2分钟 先用低速将黄油与食材混合均匀+中档5分钟+高档2分钟） （面包机 10分钟）

步骤 4

将面团均分为四份（我做两个吐司，一个吐司分为两份） 加入抹茶粉，揉成质地均匀的面团

步骤 5

两组面团完毕

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步骤 6

步骤 6

第一次发酵 吐司的第一次发酵特别重要，一定要发到位，这直接关系到后面的面团能否长到满意的高度 将面团放入吐司盒，28度，烤箱里放碗热水，发酵一个半小时，面团体积变大两倍

步骤 7

手指蘸取面粉，戳个小洞，不塌陷，不回缩 即可 有颜色的面团发酵的慢一点

步骤 8

将面团擀成长条状，绿色略小于白色面团 长度约为60cm

步骤 9

将白色长条打底，绿色放置其上

步骤 10

将蜜豆平铺，边缘处空出来，以防卷起溢出

步骤 11

蝶豆花的，如法炮制

步骤 12

从靠近自己那侧慢慢卷起 卷的时候要缓慢，卷紧压实再继续卷，否则烤好后会出现分层，缝隙过大 将两头收口处捏紧

步骤 13

第二次发酵 将面团放入吐司盒，35度，烤箱里放碗热水

步骤 14

发酵两个小时，吐司发至8,9分满 预热烤箱，180度上下火45分钟

步骤 15

第二次发酵 将面团放入吐司盒，35度 烤完后，震几下吐司盒，将吐司取出晾凉 冷却后再切片

步骤 16

慢慢享用

步骤 17

加奶油

双色蜜豆吐司，吐司也可以貌美如花的小贴士

1、这个方子适合做1个450g的吐司，如果要同时做两个吐司，所有食材翻倍 2、加了蜜豆且双色的吐司，发起的大小是普遍小于正常吐司的，而且发酵时间也会更久，要有心理准备哦 3、一发温度建议在25-28度，面团发到两倍大；二发温度建议在30-35度，长到模具9分满 4、密封好放冰箱，可冷冻保存半个月

菜谱创建时间：2021-04-23 11:05:39