香辣龙虾

作者： 爱做菜的小小敏呀

这个季节，正是吃虾的好季节

用料

• 小龙虾 1-2斤
• 蒜 一头
• 啤酒 1.5瓶
• 姜 十片
• 油 克
• 生抽 勺
• 干辣椒 4-5个
• 螺丝 少许
• 鹌鹑蛋 5-6个
• 黄瓜或者土豆 1根或一个切块
• 香菜
• 炒龙虾酱料 半包
• 白糖 少许提鲜
• 味精 根据个人不限量

香辣龙虾的做法步骤

步骤 1

第一步，将龙虾去头去黑线，将螺丝，鹌鹑蛋，黄瓜等洗净备用。

步骤 2

第二步，将锅烧热，倒油，把洗净的螺丝倒入锅中翻炒（时间不要太久，不然吸不出来肉），加入蒜瓣两到三瓣，姜片，倒入啤酒半瓶（易拉罐装的），少许白糖，少许盐，加入干的小米椒，辣椒粉，生抽翻炒至螺丝口上的片片掉出即可，放入盘中备用。

步骤 3

第三步，洗锅，待锅烧热倒油（这个时候油可以多倒点），将洗净的鹌鹑蛋用吸水纸吸干水分，倒入油锅中（可以用锅盖盖一下下，不然容易崩油），炸至金黄捞出备用。

步骤 4

第四部，热锅将生姜蒜，倒入锅中爆香后，将龙虾倒入锅中（因为炸蛋时倒的油挺多的，就直接把虾倒下去了），炒至变色后，加入龙虾酱料包半包即可，倒入啤酒一瓶半，加入少许白糖，生抽，胡椒粉，辣椒粉，味精，盖上锅盖焖至五六分钟，将洗好的黄瓜切块放入锅中，继续盖上锅盖焖至汤汁逐渐变少时，可以尝尝咸淡，如果味道刚刚好就可以装盘了。（因为龙虾酱料是咸的，所以可以不用放盐了，口味偏咸的可以放一丢丢的盐，不然太咸了影响口感）

步骤 5

装盘后，撒上切好的香菜叶，不爱吃香菜的集美可以改成葱花哈😊美味的香辣爆炒龙虾就做好啦！

香辣龙虾的小贴士

如果要放土豆粉集美，可以将土豆和龙虾一块放入锅中炒后，加入啤酒焖，黄瓜可以晚点放。

菜谱创建时间：2021-04-22 22:50:06