温水和面，比较湿的面团
我就这么拍打泄愤，省得粘手。总共就一两分钟的事儿。
抹一点油放旁边醒发1-2小时(我只醒了一个小时)，北方的小伙伴记得一定要盖上点保湿哟
肉末拌上调料和一点蛋液腌一会，韭菜切碎倒点油，10毫升就行，相当于是做个油封，锁鲜锁水的。肉末和韭菜拌匀再加半勺盐。咸淡自己把握，反正味儿都在肉里，要韭菜都上味了肉可能会太咸。
手残党开始上手啦！醒好的面团不需要揉，很软很有张力的。像包包子那样把馅包起来封口捏严实了，擀开到自己想要的大小厚度。
我用的不沾平底锅，没有放油直接烙，两三分钟翻面，再有一两分钟出锅。
基本上透着馅的，好吃！我做的比手掌心大一点的小饼，200克面粉做了12个吧，一家三口当主食一顿没吃了。
调馅看个人喜欢，我家吃的比较简单，所以就是些家常调料，油盐酱醋姜花椒粉，就可以了。还可以加一点点耗油，鸡精什么的提鲜味。面食的诱惑就是在于它可以百变，只要动手尝试就可以有惊喜。