草莓酱

作者： 承曦妈妈清真美食

草莓没有下市前也凑个热闹，不喜欢太甜的，配方调整了

用料

• 草莓 3斤
• 冰糖 100克
• 柠檬 半个
• 绵砂糖 100克
• 食用小苏打 5克

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓加小苏打泡半个小时，泡时果把不能去，会进水

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

去把切块

步骤 4

先加50克白糖搅拌均匀，出胶

步骤 5

腌制两小时以上。天热放冰箱

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步骤 6

步骤 6

把腌好的草莓和50克白糖倒在锅里，汁水开锅后，转小火，不停搅拌

步骤 7

再放50克冰糖，剩下的50克冰糖根据自己的口味放，不够多放也没事。（我一共放了100克白糖100克冰糖，我觉得够了，再配上后面放的半个柠檬，果酱凉了以后我觉得味道刚刚好。有些方法说一斤草莓配100克白糖，不容易坏，我没考虑这个，吃多久算多久）

步骤 8

水分明显少了以后，挤半个柠檬的汁进去

步骤 9

这样的状态就好了。切记整个过程要小火不停的搅拌，不停搅拌，尤其是锅体比较薄的。

步骤 10

放凉就能装罐了。就像是小时候家里熬制的西红柿酱一样，只要水分少糖合适，没有那么容易坏

草莓酱的小贴士

不停搅拌呀！我这个锅比较厚，我都一直不停搅拌了快两个小时

菜谱创建时间：2021-04-22 13:00:27