用剩余月饼皮做的超级可爱的猪仔饼/公仔饼

作者： 荷忆家

做广式月饼的时候，把剩余的糖浆制作猪仔饼。小时候每逢中秋佳节的时候，偏爱吃猪笼仔。多年后，住在荷兰制作“荷兰猪猪🐷”😜刚烤好的猪仔有点硬，有点酥脆；放一两天回油变软。

用料

• 糖浆：
• 糖 600克
• 水 450克
• 柠檬 4片
• 皮：
• 糖浆 300克
• 花生油 7勺
• 碱水 1茶匙
• 面粉 2勺
• 材料B：
• 面粉 500克

用剩余月饼皮做的超级可爱的猪仔饼/公仔饼的做法步骤

步骤 1

糖浆：将所有材料放入锅里煮至糖溶解，小火熬煮至糖浆滴入冷水成块状（50分钟左右）。熬煮时候不可搅拌动，以免已溶解糖重新结晶。放入柠檬可预防结晶如果煮过头，加入少许热水再煮。 皮：拌匀材料A，搁置一晚。第二天拌入材料B，轻轻拌匀。

步骤 2

分割18个40克。如果有多余的可以拿来做耳朵、鼻子和尾巴，或者取一两个面团做造型。我没用模具。就是简简单单的先做圆形的身体，眼睛是用黑豆压进去就行，至于耳朵、鼻子和尾巴则先搓圆，沾少许的水，轻轻按压就会粘失去。耳朵方面我用牙签轻轻压成线条，鼻子则用牙签插两个洞，尾巴则搓成细长条再卷起粘上去。（你也可以事先取出有点做造型）眉毛则用小勺子压进去。总之你手上有什么，创意的使用来给小猪仔做造型。

步骤 3

预热烤箱160度烤10-15分钟，取出，待凉。

步骤 4

刷蛋液烤15-20分钟至黄金。

步骤 5

给made in Holland 猪仔打扮漂漂亮亮。

步骤 6

好多猪猪。

步骤 7

猪猪猪，好多猪仔。

步骤 8

用模做。这个是我回去马来西亚的时候买的，你们也可以在淘宝购买。

菜谱创建时间：2021-04-22 05:09:48