沙姜鸡煲砂锅鸡

作者： cheetahfun

坐标城市没有沙姜，网购一次以后无法自拔，与沙姜相见恨晚。独特的植物香气和鸡肉好搭呀。整个菜上班族下班可以很快搞定，和🍚绝配！

用料

• 沙姜 5块
• 海天柱侯酱 2勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 研磨器转三圈的量
• 生粉 2勺
• 鸡 半只
• 红葱头 4个
• 蒜 7瓣
• 鹿茸菇 一把，口感很脆
• 小米辣 2个

沙姜鸡煲砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。

步骤 2

叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。

步骤 3

红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。

步骤 4

网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。

步骤 5

所有配料备齐👏

步骤 6

铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。

步骤 7

砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。

步骤 8

铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。加盖，中火🔥

步骤 9

我的🔥如图

步骤 10

约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。

步骤 11

白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。

步骤 12

开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。

步骤 13

完成😽

沙姜鸡煲砂锅鸡的小贴士

网购沙姜很方便，买它！ 没有柱侯酱可以用蚝油。青椒没有也没关系。

菜谱创建时间：2021-04-21 19:49:05