南昌薄荷凉豆腐，黑凉粉，烧仙草

作者： 我什么都不记得了

这是小时候的美味，以前夏天，菜场会有推车卖凉豆腐和薄荷茶，用的塑料杯，喝完就放水桶里洗，两毛一杯薄荷茶，五毛一碗凉豆腐。家里奶奶也会做，我也就学会了。所以每个夏天都会做的喝

用料

• 薄荷茶
• 干薄荷 适量
• 水 2000ml
• 糖 1大勺
• 凉豆腐
• 黑凉粉粉 50g
• 水 1150g

南昌薄荷凉豆腐，黑凉粉，烧仙草的做法步骤

步骤 1

先来煮薄荷茶，我家是这个2000ml水壶，我把干薄荷塞满中间过滤筒，煮开后小火5分钟左右。 也可以用普通的烧水壶放薄荷烧开就行，锅煮也可以。怎么方便怎么莱，用量也可以变动的，自己多尝试

步骤 2

茶煮好倒出，放一勺糖，尝一下甜不甜，然后晾凉

步骤 3

大碗称水1150g，小碗称黑凉粉粉50g，大碗倒一部分水到装粉的小碗中，搅拌均匀 水可以稍微多倒一些，粉糊弄稀一点，太稠糊会很多沾碗上，后面会倒不干净浪费

步骤 4

搅拌后的样子

步骤 5

把步骤三中大碗剩余的水倒入锅中，喜欢桂花的可以加一点糖桂花，大火烧开

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步骤 6

步骤 6

步骤4的凉粉糊边倒边搅拌。快速搅拌，要搅到锅底

步骤 7

再次烧开冒大泡后再煮1分钟，期间边煮边搅拌

步骤 8

关火倒出，震破气泡，也可以用牙签戳一下。晾凉，我着急吃，就放水盆里凉，水变热换一次水，凉后放冰箱上层冷藏，半个钟头到1个小时就能凝固

步骤 9

duang～

步骤 10

切小块，我刀不快，切的好丑

步骤 11

组合，两勺凉豆腐两勺薄荷茶，吃的时候也可以放点糖桂花，这样汤里也有桂花，漂亮

南昌薄荷凉豆腐，黑凉粉，烧仙草的小贴士

不要用锅里的开水烫碗里倒不干净的糊 个人认为薄荷茶比王老吉凉茶好喝很多 这个凉豆腐放奶茶里就是烧仙草了

菜谱创建时间：2021-04-21 18:34:57