香葱热狗面包

作者： 何妈学美食

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶（室温超过15度用冰牛奶） 180克
• 冰鸡蛋 1个
• 细砂糖 35克
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 番茄酱 适量
• 色拉酱 适量
• 热狗 9个
• 香葱 适量
• 长形面包纸托（可省略） 9个

香葱热狗面包的做法步骤

步骤 1

将1颗蛋、180克牛奶（室温超过15度用冰牛奶）、35克糖和3克耐高糖干酵母粉，放入主锅，设置 1分/速度3 混合；加入300克高筋面粉，设置 30秒/速度3 混合

步骤 2

混合好后，设置 3分钟揉面，然后加入25克黄油（切小块）和2克盐，再 2分钟揉面

步骤 3

取出面团放入，用手团圆，然后放入大碗中，盖上保鲜膜，放入发酵箱或者常温下，发酵到两倍大

步骤 4

发酵到两倍大，手指沾粉插孔面团不回缩，发酵完毕

步骤 5

取出面团，轻轻排气，不要把面筋弄断了，然后平均分成9个小面团，整圆；盖上保鲜膜，松弛醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团对半切开，将半个面团擀成牙舌状，再卷起来

步骤 7

如图卷起来，搓长

步骤 8

然后2个2个一放，放入纸托中，没有纸托可以直接放在烘培纸上面即可

步骤 9

放入有发酵功能的烤箱中，记得加入一碗热水，醒发面包需要湿度，如果没有湿度面包表皮容易干然后发不起来，发到两倍大后拿出来刷蛋液，把热狗放在中间（烤箱没有发酵功能的，可放入烤箱中，旁边放一碗热水醒发）

步骤 10

番茄酱，色拉酱放入裱花袋剪一个口，挤在面包上，然后撒上小葱段

步骤 11

放入预热好的烤箱上下火180度烤16分钟（每家烤箱脾气不同，按性格调整）

步骤 12

出炉，震一下

菜谱创建时间：2021-04-21 12:25:14